Menús del día de la Cocina de Apolo

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Menús del día de la Cocina de Apolo

   Galería fotográfica   septiembre 2, 2016  No Comments

Imagenes de los platos del menú del día tomadas en el Salón de la Cocina de Apolo

Alcachofas con jamon Alcachofas con jamon Sopa de cebolla Sopa de cebolla Pimientos rellenos carne y bacon Pimientos rellenos carne y bacon Morcillo a la riojana Morcillo a la  riojana Filetes de hamburguesa Filetes de hamburguesa Calabazin relleno pollo Calabazin relleno pollo Patatas revolconass Patatas revolconass Pechuga de pavo Pechuga de pavo Cazon a la plancha Cazon a la plancha Pollo oriental Pollo oriental Salteado de verduras Salteado de verduras Ensalada Mixta Ensalada Mixta berenjena rellena berenjena rellena Pechuga Villaroy Pechuga Villaroy macarrones carbonara-jamon macarrones carbonara-jamon Lacon gallega Lacon gallega Ensalada verde con gulas y gambas Ensalada verde con gulas y gambas    Pollo asado Pollo asado    Espaguetis boloñesa Espaguetis boloñesa    Salmorejo cordobés Salmorejo cordobés   Magro con verduritas Magro con verduritas   Callos con garbanzos Callos con garbanzos   Marmitaco con bonito Marmitaco con bonito   Pechuga de pollo con crema champiñones Pechuga de pollo con crema champiñones  Canelones rellenos de carne Canelones rellenos de carne  Espaguetis con carbonara Espaguetis con carbonara  Huevos con morcilla Huevos con morcilla  Ensalada de pasta Ensalada de pasta  Escalope de pollo Escalope de pollo  Costillas al ajillo Costillas al ajillo  Ensalada verde con piquillos Ensalada verde con piquillos  Esparragos trigueros Esparragos trigueros  Macarrones con carbonara Macarrones con carbonara    Bistec de ternera Bistec de ternera    Albóndigas con salsa de champiñones Albóndigas con salsa de champiñones    Ensaladilla rusa Ensaladilla rusa    Judiones con almejas Judiones con almejas Creppes de verduras Creppes de verduras Chuleta de sajonia Chuleta de sajonia Ensalada de pasta con atún y mahonesa Ensalada de pasta con atún y mahonesa Salmorejo cordobés Salmorejo cordobés Lomo albardado con vinagreta frutos secos Lomo albardado con vinagreta frutos secos Berenjena rellena de carne Berenjena rellena de carne  Crema fria calabaza y naranja Crema fria calabaza y naranja  Pollo guisado con jamon y boletus Pollo guisado con jamon y boletus  salteado trigueros jamon gambas salteado trigueros jamon gambas  Pimientos rellenos brandada de bacalao Pimientos rellenos brandada de bacalao  Ensaladilla con pollo Ensaladilla con pollo  Rabo de toro Rabo de toro  Ensalada de pollo con frutos rojos Ensalada de pollo con frutos rojos  Salchichas frescas con chimichurri Salchichas frescas con chimichurri  Magro con champiñones Magro con champiñones  Jamoncitos con crema de setas Jamoncitos con crema de setas Atún rojo a la riojana Atún rojo a la riojana Lasaña con verduras y atún Lasaña con verduras y atún  Solomillo ibérico con crema pacharán Solomillo ibérico con crema pacharán  Pollo asado en su jugo Pollo asado en su jugo  Brocoli salteado con jamón Brocoli salteado con jamón  Magro con tomate Magro con tomate  Solomillo ibérico con pimienta Solomillo ibérico con pimienta  Arroz cremoso con jamón y boletus Arroz cremoso con jamón y boletus  Revolconas Revolconas  Bacalao confitado con tomate Bacalao confitado con tomate Coliflor con bechamel gratinada Coliflor con bechamel gratinada    Gazpacho andaluz Gazpacho andaluz    Pavo con strogonoft Pavo con strogonoft Judias blancas estaofadas Judias blancas estaofadas    Codillo a la gallega Codillo a la gallega      Ventresca de atún rojo a la marinera Ventresca de atún rojo a la marinera Bacalao confitado con crema de boletus Bacalao confitado con crema de boletus    Magro a la riojana Magro a la riojana    Fabada Fabada    Ensaladilla rusa Ensaladilla rusa    atun rojo con tomate atun rojo con tomate    Espárragos trigueros Espárragos trigueros    Lentejas estofadas con chorizo Lentejas estofadas con chorizo    Lomo albardado Lomo albardado    Canelones de atún Canelones de atún    salchichas con salsa brava salchichas con salsa brava    Lomo plancha con pimientos Lomo plancha con pimientos    Lomo asado a la naranja Lomo asado a la naranja    Paella con costillas adobadas Paella con costillas adobadas    Pechuga pavo con crema pimienta Pechuga pavo con crema pimienta    Atún rojo con rema de setas Atún rojo con rema de setas    Chuleta de sajonia Chuleta de sajonia    Magro con pimientos Magro con pimientos  Bonito del norte fresco con almejas Bonito del norte fresco con almejas  Ensalada alemana Ensalada alemana  Paella con costillas adobadas Paella con costillas adobadas           Tomates rellenos de picadillo Tomates rellenos de picadillo
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En la Cocina de Apolo pensamos los menús del día con el fin de lograr una alimentación equilibrada, basada en los siguientes criterios:

Al menos un tercio de los primeros platos son a base de verduras u hortalizas.

Se ofrecen hortalizas o verduras (ensalada) como alternativa de guarnición de los segundos patos.

Existe siempre como mínimo una opción de pescado como segundo plato.

Existe siempre una opción de carne blanca (pollo, pavo, conejo, etc.) o una opción de huevos como segundo plato. Siempre tenemos disponible fruta del tiempo de postre.

Existe siempre una opción un primer plato de legumbres cocinado principalmente con alimentos de origen vegetal (pej. verduras y hortalizas o arroz).

Se incluyen preparaciones culinarias que no requieren la adición de gran cantidad de grasa (cremas, manteca, mantequillas o una gran cantidad de aceite) y se utilizan técnicas como las cocciones alimentarias al vapor, horno, parrilla, salteado, plancha, etc.

Se ofrece aceite de oliva virgen para los aderezos.

Al sentarse los comensales, se ofrece una jarra de agua en las mesas.

Existen opciones de:

– Menú Tradicional (primero, segundo y postre o café/infusión)

– Posibilidad de elegir un Menú a base de Dos primeros (y postre o café/infusión)

– Posibilidad de elegir Medio Menú: un plato, a elegir entre los primeros o segundos platos (y postre o café/infusión)

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